商品説明
【メキシコ カフェインレスコーヒー】
産地の風味を出来る限り残して
デカフェ処理されたコーヒー。
Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、
多くの有機認証を取得しており、
化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去を
おこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは 5,000kg/バッチとなっており、
有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま
最終製品にまで仕上げることが可能で、
世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。
原料生豆はチアパス州をメインとした上記グループより
買い付けた厳選したスペシャルティーコーヒーを使用、
おいしいデカフェに仕上げました。メキシコの高品質コーヒーの
綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができる
今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。
有機デカフェ製造方法
1. 他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に
原料が一旦保管されます。
2. 5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、
抽出の準備を行います。
3. デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、
蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
４．第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを
吹き付ける。
５．カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
６．飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を
特定条件下に設定。
7. 11〜12％の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
マウンテンウォーター製法とは
マウンテンウォーター製法とは、コーヒーのカフェイン成分を除去する
方法です。 メキシコの山の天然氷河水を使用し、
コーヒーの生豆を入れた槽に天然水を通し
、抽出した水溶液を有機溶媒にてカフェインだけを取り除き、
再び生豆の槽に循環させ、デカフェにします。
安全で、コーヒーが持つ他の成分の流出が抑えられる製法で
仕上げています
飲んでほしい方
●カフェイン摂取を気にしている妊娠中の方、授乳中のママ。
●カフェイン摂取を控えた方がいい子供。
●カフェインが苦手、敏感な方。
●コーヒーを夜飲むと寝られなくなるの。カフェインを摂取するとトイレが近くなるという方。
【店長コメント】
一般のコーヒーと比べると値段は高いですが
付加価値のあるコーヒーです。
最近とても引き合いが増えています。
産地の風味を出来る限り残して
デカフェ処理されたコーヒー。
Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、
多くの有機認証を取得しており、
化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去を
おこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは 5,000kg/バッチとなっており、
有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま
最終製品にまで仕上げることが可能で、
世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。
原料生豆はチアパス州をメインとした上記グループより
買い付けた厳選したスペシャルティーコーヒーを使用、
おいしいデカフェに仕上げました。メキシコの高品質コーヒーの
綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができる
今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。
有機デカフェ製造方法
1. 他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に
原料が一旦保管されます。
2. 5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、
抽出の準備を行います。
3. デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、
蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
４．第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを
吹き付ける。
５．カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
６．飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を
特定条件下に設定。
7. 11〜12％の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
マウンテンウォーター製法とは
マウンテンウォーター製法とは、コーヒーのカフェイン成分を除去する
方法です。 メキシコの山の天然氷河水を使用し、
コーヒーの生豆を入れた槽に天然水を通し
、抽出した水溶液を有機溶媒にてカフェインだけを取り除き、
再び生豆の槽に循環させ、デカフェにします。
安全で、コーヒーが持つ他の成分の流出が抑えられる製法で
仕上げています
飲んでほしい方
●カフェイン摂取を気にしている妊娠中の方、授乳中のママ。
●カフェイン摂取を控えた方がいい子供。
●カフェインが苦手、敏感な方。
●コーヒーを夜飲むと寝られなくなるの。カフェインを摂取するとトイレが近くなるという方。
【店長コメント】
一般のコーヒーと比べると値段は高いですが
付加価値のあるコーヒーです。
最近とても引き合いが増えています。
