商品説明
【当店のオリジナルブルボンアマレロです】
スペシャルティーコーヒー モンテ・アレグレはミナスジェライス州南部、
標高１，０００ｍ〜１，２００ｍのALFENAS（アルフェナス）
郊外に位置し、Specialty Coffee Association of Brazil（BSCA）のメ
ンバーでもあり、インターネットオークションにも出展しているモンテ アレグレ農園
が心を込めて生産処理をしています。
２，７００haという広大なモンテ・アレグレ農園の一部には、
１６２haのブルボン種専用区画が設けられ、
完全に区別された生産方法によって栽培されています。
十分な栄養がコーヒー豆に届くように、通常よりも値付け間隔が広く取られ、
その結果５月から６月の収穫期には、真っ赤なチェリーが深い光沢と
張りを持つようになります。 このチェリーは
、大切に手摘みされ、すぐに生産処理にかけられます。
ブラジル古来からの生産処理方法であるナチュラル製法が７５％であるのに対し、
パルプドナチュラルは２０％強であるとされています。
この処理方法は、すっきりとした甘味ときれいな酸味を醸し出す
一方で、特徴を残したマウスフィールを生みだすと言われています。
新鮮な味わいと甘味、深いコクを作る為に、
船積一週間前までテューリャ（サイロ）によって保管されていた
パーチメントはオーダー毎に脱穀され、BSCAの登録第三者機関によって、
品質検査が行われます。 この品質検査によって合格したコーヒーだけが
受けるＢＳＣＡマークは、伝統的な製法と、近代的な品質基準を兼ね
備えたコーヒーだけに贈られる【ブラジル高品質コーヒー】の証となります。
芳醇な香り、透明感のある酸味とオレンジの様な甘味をお楽しみ下さい。
【店長コメント】
ブルボン種のアマレロ（黄色実）
にこだわり毎年買い付けています。
パルプドナチュラルの精製プロセスで
とてもバランスがいいと思います。
スペシャルティーコーヒー モンテ・アレグレはミナスジェライス州南部、
標高１，０００ｍ〜１，２００ｍのALFENAS（アルフェナス）
郊外に位置し、Specialty Coffee Association of Brazil（BSCA）のメ
ンバーでもあり、インターネットオークションにも出展しているモンテ アレグレ農園
が心を込めて生産処理をしています。
２，７００haという広大なモンテ・アレグレ農園の一部には、
１６２haのブルボン種専用区画が設けられ、
完全に区別された生産方法によって栽培されています。
十分な栄養がコーヒー豆に届くように、通常よりも値付け間隔が広く取られ、
その結果５月から６月の収穫期には、真っ赤なチェリーが深い光沢と
張りを持つようになります。 このチェリーは
、大切に手摘みされ、すぐに生産処理にかけられます。
ブラジル古来からの生産処理方法であるナチュラル製法が７５％であるのに対し、
パルプドナチュラルは２０％強であるとされています。
この処理方法は、すっきりとした甘味ときれいな酸味を醸し出す
一方で、特徴を残したマウスフィールを生みだすと言われています。
新鮮な味わいと甘味、深いコクを作る為に、
船積一週間前までテューリャ（サイロ）によって保管されていた
パーチメントはオーダー毎に脱穀され、BSCAの登録第三者機関によって、
品質検査が行われます。 この品質検査によって合格したコーヒーだけが
受けるＢＳＣＡマークは、伝統的な製法と、近代的な品質基準を兼ね
備えたコーヒーだけに贈られる【ブラジル高品質コーヒー】の証となります。
芳醇な香り、透明感のある酸味とオレンジの様な甘味をお楽しみ下さい。
【店長コメント】
ブルボン種のアマレロ（黄色実）
にこだわり毎年買い付けています。
パルプドナチュラルの精製プロセスで
とてもバランスがいいと思います。
